Por Daniel Wong de Box Lab con el apoyo de CRBF Fábrica de Cerveza Artesanal, Arboleda Cervecería Artesanal, Cervecera Tierra y Libertad, y Cervecería Artesanal Uno Cero Uno (101).

Box Lab, los mejores regalos express en Costa Rica.

Inicios de la cerveza artesanal en Costa Rica y sus factores y elementos influyentes

Este mes tuvimos varias conversaciones con distintas cervecerías artesanales en Costa Rica y nos contaron su perspectiva sobre los inicios y el desarrollo de la cerveza artesanal en Costa Rica.

Entendemos que el inicio y desarrollo de la cerveza artesanal en Costa Rica ha sido un proceso que continua hasta el día de hoy. Existía poco conocimiento, recursos, materiales limitados y definitivamente pocos actores respecto a la producción de la cerveza artesanal en Costa Rica. Todo comenzó por gente innovadora, con motivación y determinación de que la cerveza artesanal en Costa Rica se posicionará eventualmente como lo está logrando hoy en día.

Muchos productores nacionales de cerveza artesanal conocieron el movimiento de la cerveza artesanal a nivel internacional, en lugares como Norteamérica y Europa. En estos mercados el crecimiento de este producto era exponencial y muchos consideraron que había que actuar en Costa Rica. Algunos consideran que los actores principales de los inicios y desarrollo de la cerveza artesanal en Costa Rica fue KYS y Costa Rica Craft Brewing (CRCB). En los inicios de los años 2000, comenzó a pronunciarse la cerveza artesanal gracias a estos dos. Antes de ellos existían un par de cervecerías artesanales, pero no tuvieron buena aceptación. Costa Rica Craft Brewing (CRCB) fue el que inició el movimiento, según Matías Castiglioni de Cervecería Uno Cero Uno (101).

Jaime Pérez de Cervecera Tierra y Libertad nos cuenta que vivía en EEUU cuando empezó a sonar la birra artesanal en Costa Rica. “Nunca conocí KYS en Curridabat, pero muchos cerveceros los recuerdan como los pioneros del movimiento craft o cerveza artesanal en Costa Rica. Incluso, según entiendo el equipo donde cocina hoy Costa Rica Craft Brewing (CRCB) es ese mismo equipo que tenía KYS! A nosotros nos tocó conocer la ola que siguió, los Costa Rica Craft Brewing & Treintaycinco."

Roberto Brenes de Arboleda Cervecería Artesanal nos comentó que en un inicio la cerveza artesanal era muy distinta a lo que es hoy en día, eran pocos productores, materia prima difícil de conseguir y a la vez pocos lugares donde conseguir la cerveza. El público a la vez conocía poco de este mundo, por lo tanto el equipo de Arboleda Cervecería Artesanal considera que era menos exigente a lo que es hoy en día. En un inicio el desarrollo de la cerveza artesanal se observaba como algo totalmente innovador, que llego para desarrollar y cambiar la gastronomía del país y a la vez aportar un cambio cultural importante. "Creemos que el factor principal, eran las ganas de probar cosas nuevas y no solamente quedarse con lo poco que en ese momento ofrecía el mercado nacional (cerveza comercial de mala calidad)", menciona Roberto.

Jaime Zuluaga de CRBF Fábrica de Cerveza Artesanal nos cuenta que sus inicios fueron lentos pero firmes. Hubo un momento hace unos años donde hubo un boom bastante fuerte el cual se está nivelando en estos momentos. En el caso de ellos, comenzaron con Costa Rica Beer Factory, y dos años después, conociendo, entendiendo,  “educando” e informando más al mercado costarricense de distintas maneras, pudieron hacer una cerveza aceptada por el público tico. Empezaron en su casa, después pasaron a su primer restaurante de Costa Rica Beer Factory en Barrio Escalante y finalmente, cuando fueron llamados por supermercados y otros negocios que demandan mayor cantidad, decidieron independizarse más y crecer. En este momento su fábrica es una de las más grandes del país a nivel artesanal.

El mercado online también está en la ola creciente dentro del mundo de la cerveza artesanal en Costa Rica. Cada vez se tienen más ventas online, y https://boxlabcr.com/ es el actor principal en este rubro. La tienda online de regalos ofrece alrededor de 20 regalos todos con distintas opciones de cerveza artesanal costarricense con envíos express a domicilio u oficina. "La idea es que el cliente compre un regalo con productos premium y además tenga cervezas artesanales costarricenses de buena calidad. También queremos ayudar el impulso de la comercialización de la cerveza artesanal costarricense a nivel nacional para explotar su alto potencial al máximo", menciona Daniel Wong, fundador y Gerente General de Box Lab-Laboratorio de Regalos.

Dentro de las cervecerías artesanales costarricenses en https://boxlabcr.com/cervezas pueden encontrar a:

Uno Cero Uno: Parga Roja, Caballo de Tope, Toro Sentado, Burro en Lancha

Costa Rica Beer Factory: Dota, Escalante  

Arboleda: Surá, Caoba

Cervecera Tierra y Libertad: Rain is Falling 

Calle Cimarrona: Diablito, Botánica, MLNCH

Gracia: Alba, Mística, Maroma

Lechuza Poás Brewing Company: Lechuza Gold, Lechuza Gold Maracuyá, Lechuza IPA Inglesa

La Selva:  Rubia, Naranja, Dorada, Castaña, Oscura, Morena

Sin Corbata: Gallina de Palo, HOPI

Treintaycinco: Tumbacalzones, Lora, Malportada, Maldita Vida, Zelaya, Majadera, Pelona, Cruda Realidad, Saison X, Mamá Candela

El Granero: La Perrilla

Dos Hermanos: Angus

Beéche: Centennial Single Hop IPA, Double IPA, Hefeweizen Tropical